Usei 4 pernas de pato, que cozi em água abundante a ferver com sal, pimenta e canela em pó, mais uma folha de louro. Ao fim de cinco minutos acrescentei o arroz, que cozeu 12 minutos. Escorri o arroz, desfiei as pernas. Misturei o arroz e o pato num prato de levar ao forno. Levei a pele ao lume numa frigideira para libertar a gordura. Reguei o arroz com essa gordura e com os pedaços de pele (soa mal mas sabe deliciosamente) e levei ao forno a gratinar a 240°, depois de ter pincelado com uma gema batida com um pouco de água.
3 comentários:
Nunca me aventurei! E é dos meus pratos preferidos! :)
parece delicioso...
ML, é avançar sem medo, é tão simples que só é pena não fazer mais vezes cá em casa. Os miúdos - que nunca ligam nenhuma ao meu arroz - deliciam-se.
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