Biscoitos de laranja e suspiros no forno

Os miúdos fizeram biscoitos de laranja para oferecer às professoras. Os biscoitos estão quase a sair do forno - seis tabuleiros inteiros de biscoitos deliciosos. Uma prenda que eu gosto sempre de receber.

Cada um fez sua dose:
Misturar 250 gramas de açúcar com quatro ovos e uma gema, sem bater muito, acrescentar 400 gramas de farinha, raspa da casca de duas laranjas e uma colher de chá de fermento em pó. Fazer montinhos de massa, com a ajuda de duas colheres (ou uma colher de gelado das que têm uma alavanca para empurrar). Vai ao forno aí uns 10, 15 minutos, a 160º.

Juntei às duas claras que sobraram 150 gramas de açúcar e bati-as em castelo. Agora, estão no forno a 60º a secar.
... Suspiro...